对馕的崇敬观念，也就形成了一些有关馕的禁忌。维族人在和面做馕，或者在烤馕时，是绝对禁止有人来为馕数数，或是在一旁盯着馕看。他们认为人的目光有一种邪恶的超自然力量，馕会因此还没有熟就掉进火灰里，或者根本就做不熟。他们还绝对禁止把馕乱堆、乱放，甚至连馕渣也不允许撒落在人能够踩着的地方。那些已经无法食用、霉变了的馕，要放在人们无法涉足的地方存储，或者直接给牛羊等家畜食用。自家剩余的馕都要用干净的餐布包好，或用篮子盛着置于高处。
维吾尔人的崇馕观念还表现在他们的相互交往和伦理道德之中。维吾尔人有一条谚语说：“如果没有白面馈给人吃，希望有白面馕一样的语言”，即使没有好的东西给予别人，或招待客人，但希望有美好的语言来代之，使人如同吃到了美味佳肴一样高兴。还有一条谚语，“吃了人家的馕，还往人家的头上拉屎拉尿”，是遣责那些忘思负义的人和事。
（二道桥国际大巴扎的窝窝馕）

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我的新疆情怀之三：“巴扎”是首唱不完的歌
（部分照片取之网络）

“巴扎”是维吾尔语，就是我们汉族的赶集。走进“巴扎”，感觉最深的莫过于生命的律动，攒动的人头是跳动的音符，高声的吆喝是优美的歌声，而库车的“巴扎”就是一首唱不完的歌。

    我在南疆（新疆人称天山以南为南疆）生活了四十年，据我所知，在南疆最有名的“巴扎”，除了喀什大巴扎，那就是库车“古渡巴扎”了。

库车，维吾尔语悠久、长久之意。是一块美丽富饶的绿洲，地处天山南麓，塔里木盆地北缘。古称龟兹，曾是古丝绸之路上的一颗璀灿的明珠，是西域文明的荟萃之地。汉朝的西域都护府，唐朝的安西都护府及龟兹都督府均曾设于此。清光绪年间设直隶州。民国2年（1913年）改设库车县，现隶属阿克苏地区。

二千多年前，这个古渡是丝绸之路上的重要关隘。南来北往的商贾在这里停留，在古渡边等待渡河。这条河叫库车河，据说也叫子母河，就是西游记女儿国中的那条喝口水就怀孕的神奇的河。自古以来，库车人以龟兹古渡作为城乡的分野。每年冬春之交，巴扎在河滩形成，到了乾隆24年（公元1759年）就成为盛极一时的集市了，当时店铺栉比，行商坐贾，驼队马帮，热闹非凡。

现今的“巴扎”，从“龟兹古渡”（现在叫“团结新桥”）向两边铺开，商贩云集，熙来攘往，杂货纷呈，琳琅满目。风味小吃、农副土特产、时新百货、手工艺品、金银首饰，好象全库车的人和物都集中到巴扎上了。远远望去，五颜六色的太阳伞是“巴扎”的亮丽风景。“巴扎”上，不同类型的商品有不同的片区。有帽子“巴扎”、布匹“巴扎”、木料“巴扎”、生产资料“巴扎”、羊“巴扎”、鸡“巴扎”……你想买的东西，总能到相应的位置。  

(卖坎土曼（维族的劳动工具）的小贩)

(“蔬菜巴扎”一角)

对库车周边甚至更远的百姓来说，每周五是他们最高兴的日子，那一天是库车古渡的“巴扎”天。而在外地来的游客眼里，那一天则是一个维吾尔族民俗风情汇聚展示的日子。男人戴好花帽，女人用奥斯曼（一种可以用来化妆的植物）透绿的嫩汁描好眉，坐上毛驴车，在晨曦中向“巴扎”涌去。千万辆毛驴车从远近村镇拥向“巴扎”，田地里没人了，村子里空掉了。

有人说，库车四万头毛驴，有三万头在老城巴扎上，一万头奔走在赶巴扎的路上。一辆驴车就是一个家、一个货摊子。男人、女人、孩子、货物，全在车厢上。车挨车、车挤车，驴头碰驴头，买卖都在车上做。
(赶“巴扎”的车队)

逛“巴扎”的人们，并不急于购买东西，从东头转到西头，再从西头转回来，在一饱眼福的同时，寻找着交流的机会。平日大家都忙，难得一聚，“巴扎”便成为相聚的最好场合。朋友见面，先问声：“亚克西姆塞（维吾尔语你好）！”，男人们朋友多，不知一天下来要问多少次好，握多少次手。人流中，女人们绚丽的艾德莱斯绸（维吾尔族妇女喜爱的衣料）和珠光宝气的首饰散发着浓烈的熏衣草（新疆盛产的一种香料）味，当你从她们身边走过的刹那，你会情不自禁地深呼吸，同时心里也会念叨着“奇来来克（维吾尔语漂亮）！”
(见面先问“亚克西姆塞”)

“巴扎”的空地上，有时还会有县乡文工队的演出，民族器乐、歌舞、说唱，内容繁多，民族味地道。
(“巴扎”上的歌舞演出)

假如这时有一两辆汽车慢慢地通过巴扎，那车鸣、驴叫、人喊，歌声交织成在一起，简直就是一首“巴扎”交响乐。

中午时分，夹杂着孜然和皮芽子（维吾尔语洋葱）香味的油烟飘散过来，拌面、抓饭、烤包子和羊肉串的生意开始火了。面肺子（羊肺里灌上玉米面蒸熟）、黄面（黄色的凉面）、凉粉是女人们最爱吃的。小孩们则喜欢手摇机器现做现卖的冰淇林，吃完了还要喝上一杯刚榨出来的石榴汁。吃完午饭开始购买东西，该买的东西必须买齐了，衣裙、花帽；马掌、化肥；方糖、砖茶……都是逛“巴扎”的收获。
  

(“巴扎”一角)

(“巴扎”一角)

夕阳中，归途的毛驴车又排成了行，白胡子老汉扬鞭催驴，老伴儿和儿孙们看着“巴扎”上买来的欣喜，谈笑风生，一路欢歌。

“巴扎”是库车人永远喜欢去的地方，是一首永也唱不完的歌。

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